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Beschreibung

Mtsvane ist eine hochwertige Rebsorte, die ebenfalls aus Kachetien stammt. Unter den verschiedenen endemischen Rebsorten in der Region Kachetien Mtsvane wird zur Herstellung vom zartesten und aromatischsten Tafelwein verwendet. Mtsvane wird sowohl für die Herstellung der europäischen hochwertigen Weine (nur aus Traubensaft) als auch der traditionellen kachetischen Weine (aus ganzen Traubenbestandteilen) verwendet. Es hat eine lange Geschichte der Verwendung in Weinen aus Mischungen mit anderen Rebsorten (einschließlich Rkatsiteli) zur Erzielung aromatischerer und zarte Weine. Der Wein von Mtsvane ist typischerweise grünlich hell strohfarben, mit fröhlichem, zartem, harmonischem Geschmack. In der Reife entwickelt er ein eigenes Aroma, das sich durch den komponierten Geschmack von Früchten auszeichnet. Nach traditioneller kakhetischer Methode ist Wein dunkelfarbig mit einem intensiven Aroma und angenehmen Geschmack ausgestattet.

Technologie
Entrappen der Trauben, Sulfitierung, Zugabe der Hefen,Gärung für 1 Woche bei 31 °C; Lagerung in Kvevri, Abstich vom Trester nach 6 Monaten, Flaschenabfüllung.

Inhalt
Rebsorte: Kakhuri Mtsvane (100%).
Alkohol: 11,17 %.
Reduzierende Zucker: 3,17 g/l.
Titrierbarer Säuregehalt: 5 g/l.
Flüchtige Säure: 0,31 g/l.
SO2-frei: 11 mg/l.
SO2 gesamt: 39 mg/l.
Trockenextrakt: 21,8 g/l.
Gesamtextrakt: 23,95 g/l.